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【 土鸡的特点】_a

发布时间:2020-01-16 14:14:33

随着现在生活水平的提高,各种物质资源都非常的丰富,人们对食物的要求也越来越多,土鸡就是一种和城市市场销售的肉鸡有明显区别的种类,现在受到很多人的喜欢,虽然土鸡的价钱比较贵,但是注重养生和饮食的人们依然对土鸡特别的热衷。土鸡肉质鲜美、抗病能力强,有很好的滋补作用。 土鸡的特点1. 肉质鲜甜美味,口感细腻有韧性,品质纯正超,口味媲美野山鸡2. 毛色相当鲜艳,外观尤其靓丽,鸡冠亮红且硕大,观赏价值大 . 由于是野生觅食草虫,野生成长,其营养价值当然是相当的高。4. 吃的是五谷和小虫子,都是天然、无污染的饲料,土鸡肉中抗生素、激素类药物残留相对较少。5. 山场放养180天,运动较多,脂肪几乎很少,而相应的肉质精华得以体现。6. 吃的是五谷杂粮、虫子、青菜、牧草、树叶……饮的是山泉水,听的是音乐,任其在林间自由嬉戏,真正绿色、美味、营养食品。 专家提醒:孕妇和小孩选鸡和鸡蛋时,千万注意。即本地鸡,有的叫草鸡、柴鸡、笨鸡。市场消费也不一样。故要选养适宜当地消费市场的品种,就广东而言,三黄鸡、杏花鸡、麻鸡均是较好的品种。土鸡是指国内地方鸡种。若与国外肉鸡杂交后,通常称为“仿土鸡”,如含外血较大,则不能称作真正意义上的土鸡了。 土鸡的辨别方法:从外观上看,土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡,但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。把鸡宰杀洗净后,三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细,是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细,但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛,而快速型鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而快速型鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚较少。

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