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同湜蔬菜平价店爲何景象汏芣同

发布时间:2019-10-15 11:19:01

  近日连连探访南京市内平价蔬菜店,无意中发现了两种绝然不同的景象。

  大东菜市场:一天也就挣两包烟钱

  7月19日,来到紧邻雨花台区亚东国际公寓的大东菜市场。由于是平价菜场,将几样蔬菜的价格与附近能仁里农贸市场作了比较,分别为,豇豆每公斤5.6元∶6元,毛豆7元∶8元,西红柿5元∶7元,上海青同为4元价格确实比普通农贸市场便宜,但部分菜品相差不大。

  谈起生意,一年近五旬的安徽滁州老乡一脸愁容:今天总共拿了200元的菜,一上午才卖了一百七八十元,本钱都没挣回来。他告诉,市场开张半年多来,一般每天赚个四五十元算不错,有时候连本还回不来。其斜对面,近6米的菜摊由一对溧水夫妇经营,夫妇俩做了10多年干货生意,后来受到鼓动想试试蔬菜生意,现在叫苦不迭。脾气火爆的男摊主指着摊位内堆放的空心菜说:今天只拿了15公斤,一上午才卖了不到3公斤,这剩下的只有扔了。他悻悻地说:卖一天也就是挣来回板仓的油钱,还有我一天两包的烟钱。

  询问了多家摊主,大家纷纷表示,市场内品种不齐全,人气一直不旺,生意难做得很。他们说,目前市场没收摊位费,还能勉强挺一挺,如果明年要收摊位费,立马走人。

  据了解,开张时,该市场号称合作社对接市场的直销模式,由南京市六合区金田农产品专业合作社联社直供农产品,以保证农产品平价销售。尽管蔬菜确实较周边农贸市场便宜,可与预先设想的农民得利老百姓得实惠不同,人气不旺导致直销模式几乎难以为继。

  在金田联社的摊位上,看到,菜品并不多。工作人员告诉,联社雇了6个人,每人负责十来米柜台。每人月工资1500元,一天50元,5个人一天就是250元,还要吃饭,而几个人负责的摊位一天卖出250元都难。据市场内经营户反映,刚开始时,合作社确实将新鲜蔬菜运过来销售,价钱很便宜,甚至地头收购0.1元、市场零售0.1元,不赚钱卖给消费者。奈何市场内人气不旺,蔬菜再便宜也卖不出去,每天浪费很多。时间长了,合作社运来的菜从新鲜叶菜转变成了以南瓜、洋葱、土豆、萝卜等可存放几天的蔬菜。

  同时,市场内经营户的菜并不完全来自合作社。上面那位滁州老乡经营的蔬菜,多数便来自南京下关惠民桥市场或众彩批发市场。溧水夫妇的蔬菜摊位上头,挂着南京六合区大圣水芹专业合作社的牌子,而其经营的蔬菜中根本没有水芹。男摊主告诉,蔬菜都是从板桥的农民地里直接批发过来的,问到为什么不是合作社的蔬菜,他表示不好回答。他强调,不管怎么说,我们的菜的的确确是从农民地里收上来的,所以,价格绝对比其他农贸市场便宜。他也承认,有时候农民地头菜供应不上时,就要从批发市场拿菜。

  大东菜市场负责人张异春告诉,菜场内有几家老菜场改造后留下来的老经营户,这一批人是自己贩菜卖的,另外还有几家农民直销点,是农民的自产菜,剩下的摊位都由合作社经营。数了数,这三部分大致比例为3:3:4,也就是说,这个市场并不是纯粹意义上的直销如果不是直销,怎么能保证持续平价呢?

  果一农超:日成交额堪比小型超市

  7月20日,在栖霞区联珠农贸市场的一角,看到一家名为果一农超的店面。

  走进该店,就像走进大型购物超市的生鲜部,130平方米的店面,左手边依次往里,分别是海鲜、豆制品、黑猪肉冷柜,右手边的货柜上整齐摆放着各式蔬菜,店中央货柜以瓜果为主,也有部分蔬菜。店主窦玉强介绍,店内60多种蔬菜,市民常吃的种类基本都有。所售蔬菜、豆制品、猪肉等几大类产品,都由经过严格审核的品牌供应商直接供应。以蔬菜为例,目前全由句容华甸蔬菜合作社配送,每天早上四五点运到店里,从地头直接到市场,省去了很多中间环节,所以价格便宜。他透露,本来价格可以更便宜,但考虑到与周边商户的关系,所以不能过分便宜。

  记下部分蔬菜价格:空心菜每公斤3.0元、番茄4.8元、韭菜3.6元、冬瓜1.38元、青椒5.0元、豇豆5.0元。而在店外面农贸市场经营户那里,每公斤空心菜卖4.0元,冬瓜是2.0元、韭菜最高卖到6.0元。窦玉强说,我们价格一般能比外面经营户便宜15%-20%。虽然开张时间不长,可每天零售额差不多1万元,其中蔬菜零售额维持在五六千元。这个成交额相当于一小型超市的日成交额,在蔬菜消费淡季,这可是了不得。

  据果一农超负责人金先生介绍,南京市内已有3家果一农超店,均开在传统农贸市场内。目前,龙江菜场、联珠菜场日零售额过万元,锁金菜场七八千元。如果接洽顺利,下一步还会有更多果一农超进驻传统农贸市场。

  一样的平价店,为何景象全然不一样?

  金先生自有一番见解:我国农产品流通市场发展几十年,多少个小区配套一个农贸市场,多少个农贸市场配套一个批零兼售的大型批发市场,各级农贸市场的硬件设施已经成熟了,想通过短期内新辟的市场与传统农贸市场竞争,结果可想而知。当然,现在的农产品流通体系层级太多,导致地头到餐桌价格上涨太多,确实需要来一次改革。打个比方,传统农贸市场就像笔记本电脑,它本身并没有问题,只是需要一个激活软件,我们要做的,是找出这个软件,而不是再去买一台电脑。目前该公司成立的平价店,为达到公司准入条件的各农产品供应商提供一个交易平台,果一是卖菜的,但不卖自己的菜,就像苏宁卖电器但没有苏宁牌的电器。

  同时,店内采用超市购物式的统一结算,每个经结算的蔬菜都带有二维码标签,通过这个二维码能追溯到菜产自那儿、谁负责生产、谁负责流通。才开张几天,我都来买过3次菜了,这里的菜很新鲜,价格便宜还吃得放心。正在买菜的何大叔说。

  对两家平价蔬菜店的不同境遇,南京大学商学院钱志新教授认为,一家独立于传统农贸市场之外,试图新辟一片天地,可由于配套不齐备,商业环境的单薄,短期内很难成气候,所以导致现在处境尴尬。另一家置身于传统农贸市场,仰仗后者长期形成的浓厚商业环境,同时加上商业模式的创新,以超市购物形式经营,能保质保量,所以很快为老百姓所认可。(夏 丹 周静文 杭春燕)

饮品
主食
两宋元明
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