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草菇有哪些食用方法?草菇的营养有多高?[图]

发布时间:2019-10-12 21:20:33

草菇是一种常见的食物,很多人可能都见过,但是我们平时吃草菇并不多,所以可能会有人在遇到草菇的时候会不知道怎么吃,其实草菇是一种营养价值很高的菇类食物,而且食用的方法也有多种,那草菇有哪些食用方法?草菇的营养有多高?

1、维生素C

维生素是人体必须的一种营养素,人体不能合成,必须冲外界获取,而草菇中维生素C的含量较好,经常食用草菇能补充维生素C,维生素C可清除机体内的自由基,有治疗疾病和延缓衰老的功效。同时机体内很多生物合成代谢过程需要维生素C的参与,比如脂肪和蛋白质的合成,神经递质的合成,矿物质铁的吸收等。

2、粗纤维

现在人的生活越来越富裕,人的身体个跟着“富裕”了,肥胖、高血糖、高血脂、高血压等生活富态病严重威胁着人们的健康,草菇中膳食纤维的含量很高,其中粗纤维、半粗纤维对肥胖、高血压等疾病都有一定的预防治疗效果,并且还能改善胃肠道的功能防治便秘,预防肠癌。

3、氨基酸

草酸的蛋白质含量也比较高,最重要的是草酸含有人体必需的8中氨基酸,而且含量较高,占草菇总氨基酸的38.2%,者8中氨基酸是人体自身不能合成的,必需从外界获取的氨基酸,经常食用草菇,能有效的补充8中必需氨基酸,维持机体正常的生理代谢,预防缺乏引起疾病。

4、异种蛋白

草菇还含有一种异种蛋白物质即粗蛋白,而且含量远超过香菇,其他营养成分与木质类食用菌也大体相当,同样具有抑制癌细胞生长的作用,特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用,能加强肝肾的活力.

5、木质素

草菇里含有人体难以消化的木质素,食用草菇有利于保持肠内的水分平衡,还能改善胃肠道功能,草菇能吸收胃肠道内多余的胆固醇和糖分,将其带出体外,有利于预防便秘、肠癌、糖尿病、动脉硬化等疾病。

6、草菇的食用方法

草菇炒山药

食材:草菇300g、山药300g、黑木耳100g、食盐适量、葱适量、植物油适量、鸡汤400g,生粉适量。

做法:

1.草菇洗净对半切,木耳提前泡15分钟,山药去皮切片,备用。

2.锅中加入食用油适量,把木耳、山药、草菇放如翻炒。

3.待食材8分熟时加入鸡汤,煮开。

4.加入食盐适量调味,生粉勾芡,撒上葱花即可出锅。

7、草菇的保存方法

1、草菇本是一种高温食用菌,新鲜草菇是不允许直接放入冰箱保存,否则就会自溶变成水,

2、鲜草菇在14~16℃可保存1天4天。

3、淡盐水保存法:首先,把新鲜的草菇削根洗净之后待用,再在锅里倒入一些自来水,待锅里的水烧开之后放入准备好的草菇,放入一点盐,待水沸腾2~3分钟即可,撩起降温(可以用凉开水或自然降温都可),这样可以放入冰箱,保存5天左右。

4、植物油扁妙法:把新鲜革菇削根洗净后,到入热油锅中扁炒至熟即可,降温放入冰箱保存5天左右。

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